KETO ESTA EN TODAS PARTES

 

La dieta cetogénica, o ceto para abreviar, es una dieta alta en grasas, moderada en proteínas y baja en carbohidratos que ha ganado mucha atención como método para perder peso en los últimos años. pero de verdad funciona? Si está pensando en probar la dieta cetogénica, aquí hay un vistazo a lo que puede esperar si es un principiante.

 

¿Qué es una dieta Keto?

La dieta ceto puede sonar moderna, pero ha existido por un tiempo. Apareció por primera vez en la década de 1920. Originalmente, los médicos lo recomendaron para ayudar con enfermedades como la epilepsia y la diabetes. Pero hoy en día, algunas personas usan la dieta cetogénica para perder peso.

 

Para muchos estadounidenses, los carbohidratos como el pan, la pasta o las papas constituyen más del 50 % de su dieta diaria. Su cuerpo descompone la glucosa (azúcares) que se encuentra en los carbohidratos para alimentar su cuerpo con energía.

 

En la dieta cetogénica, el objetivo es intercambiar las calorías de la glucosa por grasas. En una dieta cetogénica típica, su nutrición se centra en alimentos grasos. Constituirán entre el 60% y el 80% de sus calorías diarias. Las proteínas constituyen del 15% al 20%. Los carbohidratos están restringidos a no más de 50 gramos. Esto hace que sea una dieta bastante restrictiva.

 

Los estudios muestran que aquellos que siguen la dieta cetogénica baja en carbohidratos tienen más probabilidades de perder peso dentro de los primeros 3 a 6 meses que si siguieran una dieta más equilibrada. Pero debido a que la dieta cetogénica requiere cambios drásticos en su dieta diaria, es mejor preguntarle a su médico o nutricionista si es adecuado para usted antes de comenzar.

 

¿Cómo funciona la dieta?

Cuando estás en la dieta cetogénica, estás comiendo muy pocos carbohidratos para satisfacer las necesidades energéticas de tu cuerpo. Como resultado, su cuerpo recurre a quemar sus reservas de grasa corporal para alimentar su energía.

Cuando su cuerpo quema grasa corporal como combustible, produce cetonas, sustancias que se producen en el hígado. Su cuerpo entra en un estado metabólico llamado "cetosis".

Si sigue estrictamente la dieta cetogénica, su cuerpo alcanzará la cetosis en aproximadamente 4 días. Es probable que incluso vea varias libras de pérdida de peso la primera semana.

 

¿Cuáles son los tipos de dieta Keto?

Si estás pensando en iniciar la dieta cetogénica, ten en cuenta que existen varios tipos. Cada uno se enfoca en cambios leves en la proporción de grasas, proteínas y carbohidratos en su dieta diaria.

 

Los tipos de dieta cetogénica incluyen:

Dieta cetogénica estándar (SKD). Esta es una dieta muy baja en carbohidratos, moderada en proteínas y alta en grasas. Por lo general, contiene 70 % de grasa, 20 % de proteína y solo 10 % de carbohidratos en su dieta diaria.

Dieta cetogénica cíclica (ERC). Esto implica períodos de "realimentación" con alto contenido de carbohidratos, como 5 días cetogénicos seguidos de 2 días con alto contenido de carbohidratos.

Dieta cetogénica dirigida (TKD). Esta dieta le permite agregar carbohidratos alrededor de entrenamientos intensos.

Dieta cetogénica alta en proteínas (HPKD). Es similar al SKD, pero puedes comer más proteína. La proporción suele ser 60% de grasa, 35% de proteína y 5% de carbohidratos.

¿Para qué sirve la dieta Keto?

Al principio, la dieta cetogénica se usaba principalmente como una forma de ayudar a las personas con convulsiones. Con el tiempo, los expertos aplicaron los beneficios a otras condiciones de salud, entre ellas:

Mejora cognitiva y de la memoria.

Diabetes tipo 2

Cáncer como el glioblastoma

Desórdenes psiquiátricos

enfermedad de alzheimer

Autismo

Obesidad

La dieta cetogénica ha sido altamente efectiva para ciertas condiciones, especialmente la diabetes tipo 2. Un estudio analizó los resultados de la dieta cetogénica antes y después de 349 adultos con diabetes tipo 2 durante un período de 1 año. Revirtió la diabetes en alrededor del 60% de los participantes. La dieta cetogénica también ayudó a muchos de los participantes del estudio a reducir su dependencia de los medicamentos de insulina recetados.

Si tiene una condición de salud, es mejor hablar con su médico antes de comenzar la dieta cetogénica.

 

 

¿Cómo se inicia una dieta Keto?

Para comenzar la dieta cetogénica, es posible que deba tirar algunas cosas de su despensa y agregar ciertas fuentes de alimentos con alto contenido de grasas para incluirlas en sus comidas diarias.

Hable con su médico o un nutricionista sobre lo que funcionará mejor para usted. Esto es especialmente importante si tiene otras restricciones dietéticas, como ser vegano, vegetariano o tener ciertas alergias alimentarias. Los expertos pueden ayudarlo a encontrar alternativas o sustitutos y elaborar un plan de comidas que mejor se adapte a sus necesidades.

Antes de comenzar a cambiar sus comidas, aquí hay algunas preguntas que debe considerar o hacerle a su médico:

 

¿La dieta cetogénica ayudará a controlar ciertas condiciones de salud?

¿Necesitas perder peso?

¿Cuáles son algunos de los efectos secundarios?

¿Debe tomar o continuar con vitaminas o suplementos durante la dieta?

¿Cuánto tiempo debe permanecer en la dieta cetogénica?

¿Deberías hacer ejercicio? Si es así, ¿cuánto?

¿Qué se puede comer en una dieta Keto?

Algunos alimentos cetogénicos son:

 

Nueces

Semillas

Productos lácteos enteros

yogur griego

Verduras sin almidón y fibrosas.

aceites grasos

Carne

Pez

Huevos

Requesón

Coco

Para los 20 a 50 gramos de carbohidratos por día, elija vegetales sin almidón como:

 

Brócoli

Coliflor

Pimientos

Hongos

Verduras de hoja verde

Espárragos

Judías verdes

 

Los alimentos que se deben evitar o limitar incluyen alimentos ricos en almidón y carbohidratos como:

Pan

productos horneados

dulces azucarados

Pasta

Arroz

Cereales de desayuno

Verduras con almidón como papas, batatas, maíz, guisantes y frijoles

Frutas altas en azúcares

Vino

Cerveza, a menos que sea baja en carbohidratos

En términos de bebidas aceptables en la dieta cetogénica, puede optar por café o té sin azúcar. Reduzca la cantidad de alcohol que bebe. Si bebe alcohol, elija licores bajos en carbohidratos como tequila o vodka y use agua con gas como mezcla.

 

¿Qué bocadillos puedes comer en una dieta cetogénica?

Los refrigerios cetogénicos son un buen equilibrio de grasas saludables y proteínas moderadas con bajo contenido de carbohidratos. Puede hacer algunos en casa o usar versiones compradas en la tienda.

 

Esto incluye bocadillos como:

 

nueces de Brasil

nueces

Avellanas

Miseria

yogur de coco

Guacamole

Queso

Atún enlatado

carne seca

Aceitunas

Cortezas de cerdo

Bocadillos de algas

Huevos duros

Jícama (vegetal de raíz bajo en carbohidratos).

Estos refrigerios pueden ayudarlo a controlar el hambre entre comidas y mantenerse en cetosis a largo plazo.

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¿Hay riesgos de una dieta Keto?

Si bien las investigaciones muestran que la dieta cetogénica ayuda a algunas personas a perder peso o controlar sus problemas de salud, la dieta restrictiva no es una buena idea para todos. Puede ser perjudicial si sigue la dieta de forma incorrecta o sin la supervisión adecuada.

 

La dieta ceto también afecta a cada persona de manera diferente. Si bien algunas personas pueden hacer la transición fácilmente a los cambios en la dieta, otras pueden encontrar que su cuerpo tarda más en adaptarse a los cambios repentinos.

 

Es importante controlar su colesterol regularmente. La dieta cetogénica puede disminuir el colesterol en algunas personas, pero puede aumentar el colesterol en otras.

 

La parte baja en carbohidratos de la dieta puede tener consecuencias a largo plazo para algunas personas. Para muchos, eliminar los carbohidratos de manera tan repentina y drástica puede conducir a lo que muchos llaman popularmente la "gripe cetogénica". Es posible que tenga síntomas similares a los de la gripe a medida que su cuerpo cambia de quemar glucosa a grasa para obtener energía.

 

Los síntomas de la gripe cetogénica incluyen:

Dolores o dolores de estómago.

Náuseas

Mareo

Los antojos de azúcar

calambres

Dolor muscular

Sentirse malhumorado

Diarrea o estreñimiento

Problemas para conciliar el sueño o permanecer dormido

Atención y concentración deficientes.

Niebla del cerebro

Por lo general, los síntomas de la gripe cetogénica aparecen uno o dos días después de eliminar los carbohidratos de su dieta diaria. Pueden durar hasta una semana o menos, pero en casos graves, pueden durar hasta un mes. Si los síntomas son severos o persisten, consulte a su médico o suspenda la dieta.

 

Para disminuir las posibilidades de contraer la gripe cetogénica, comience la dieta lentamente, manténgase hidratado, haga solo ejercicios ligeros y descanse lo suficiente a medida que su cuerpo se acostumbra a su nuevo plan de comidas.

 

Otro escollo del que advierten los expertos es que hay demasiados tipos de dieta cetogénica y es fácil realizarla de forma incorrecta. Puede terminar comiendo demasiadas grasas saturadas en lugar de grasas saludables que pueden ponerlo en riesgo de tener niveles altos de colesterol malo y enfermedades del corazón. Es posible que tampoco alcance la cetosis si no sigue la dieta correctamente.

 

La dieta cetogénica también puede afectar la salud intestinal. Esto se debe a que la dieta requiere principalmente que elimines los alimentos ricos en fibra y nutrientes, como las legumbres, los cereales integrales, las verduras con almidón y las frutas. Los estudios sobre los efectos de la ceto en la salud intestinal son contradictorios. Es necesario que se realicen más investigaciones sobre este tema.

 

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Otros efectos secundarios pueden incluir:

Baja densidad ósea y fracturas óseas

Constipación

Colesterol alto

Cálculos renales

Crecimiento más lento de lo normal

Fatiga

Si planea probar la dieta cetogénica por primera vez, pregúntele a su médico, nutricionista o dietista si es adecuada para usted. Ellos le ayudarán a elaborar un plan de alimentación personalizado que pueda funcionar mejor para usted.

 

Keto está en todas partes; es la nueva palabra de moda, la reciente favorita entre quienes buscan perder peso, y la nueva víctima del odio de la industria médica convencional y su pirámide de “cómete-todos-tus-granos”. La dieta keto, aunque no representa una cura mágica para todas y cada una de las enfermedades del planeta tierra, hace un trabajo bastante bueno al ser el potencial causante de la curación de muchas condiciones espantosas. Basémonos en la ciencia, separemos la realidad de la ficción y analicemos los beneficios de la dieta queto.

 

Beneficio #1: Pérdida de Peso

 

Vale, esto no suena tan asombroso, pero es una de las razones más comunes por las que la gente se anima a implementar la dieta keto. Pero, ¿por qué la pérdida de peso suele ser tan fácil en la dieta cetogénica, en contraposición a otras dietas regulares? Por todas las siguientes razones:

•             La dieta keto se compone de aproximadamente 75% de grasa, 20% de proteína y 5% o menos carbohidratos. Su alto contenido de grasa y la falta de azúcar redunda en la disminución de los antojos, la falta de cambios en el nivel de azúcar en la sangre y de excesos, así como en un aumento de la saciedad. Aumento en la saciedad = comer menos. Muchas personas también tienen cierta sensibilidad a los granos, incluso aquellos sin gluten, por lo que su eliminación puede llevar a una mayor capacidad para absorber minerales, como el magnesio y el potasio, lo que a su vez significa que tu cuerpo se nutre más y que tengas menos antojos.

 

 

•             Cetonas. Cuando tu nivel de azúcar en la sangre se encuentra bajo, tu cuerpo recurre a las reservas de glucógeno para obtener energía que necesita. Normalmente, el glucógeno almacena alrededor de 2.000 calorías de energía como "reserva" para cuando te quedas sin glucosa. Siendo la máquina inteligente que es, tu cuerpo agota las reservas de glucógeno y luego recurre a tu propia grasa corporal como combustible.

 

IMPORTANTE: La dieta cetogénica NO es una dieta para comer lo que quieras del tipo que invita a llenarte de queso o bombas bajas en carbohidratos. Si estás consumiendo más calorías que las que necesitas, no bajarás de peso. Concéntrate en mantener tu dieta incluyendo cortes grasos de carne animal alimentada con pasto, mantequilla, huevos, aguacates, muchos vegetales verdes y crucíferos, y sé consciente con los postres keto, lácteos y dulces.

 

Beneficio #2: Función cerebral

 

Un cerebro que funciona mal, como ya seguramente habrás experimentado, conlleva un desempeño laboral menos eficiente, un jefe inconforme, falta de satisfacción por el trabajo, antojos de azúcar por energía y hasta depresión. Es un efecto dominó terrible. La dieta cetogénica original que fue formulada por el Dr. Russell Wilder a principios del siglo XX, estaba pensada para tratar la epilepsia. La tasa de éxito fue fenomenal y todavía es utilizada en la actualidad para tratar la epilepsia y otros trastornos del cerebro. Las investigaciones también indican que las cetonas representan un combustible cerebral más eficiente que la glucosa. (Fuente: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5102124/)

 

Beneficio #3: Posibles beneficios contra el cáncer

 

Un estudio halló que la implementación de la dieta cetogénica condujo a un aumento considerable del tiempo de supervivencia, reduciendo la velocidad de crecimiento de un tumor. (Fuente: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5450454/)

 

 

Conclusión

 

Si estás leyendo este artículo ahora, es probable que sufras algún tipo de molestia, sea física y/o mental (tienes sobrepeso, luchas con trastornos autoinmunes, sufres de la tiroides, sientes fatiga o neblina en el cerebro), y quieres cambiar. Haz útil esta información, no solo la hojees para guardarla en el garaje de tu cerebro y luego decir "eso funciona para algunas personas”, motívate a cambiar.